「フランス時代は、毎日が勉強、糸を張り詰めたような極限のお菓子作りの日々でした。だから、帰国してからは、物事に動じることがなくなりましたね。例えどんなハプニングが起こっても”大丈夫”って(笑)」

17年前、お菓子作りの経験を積む為にひとりで飛び込んだ本場パリでの生活。初めてのこと尽くしの暮らしが林シェフの経験値を増やしたようです。
店を構えた今、「そして何ごともやるからには楽しく」と、お菓子作りも教室もイベントも、そして掃除も！
自ら積極的に楽しむシェフ。そんなおおらかな人柄が生み出すのは、緻密で手が込んでいて繊細な味わいのお菓子。そのギャップもまた楽しく、シェフにお菓子に興味が深まるようです。